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2024酒饮行业复盘：“低度化”“年轻化”引领新航向2025-02-20 11:02:57

摘自微酒

2024年，酒饮行业整体步入调整期，市场弥漫着挑战与变数，然而，拨开阴霾，依然有不少亮眼的表现和新趋势值得深入挖掘。

其中，从瓶子星球集团的逆势上扬，到各大传统白酒企业纷纷推出低度产品，“低度化”“微醺”“年轻化”的酒饮消费趋势愈发明显，成为行业发展的新力量乃至新方向。

2024年酒饮创新关键词：

“低度化”“年轻化”

2025年开年，曾一度搅动中国白酒市场的“江小白”再次成为行业焦点。

1月15日，梅见、果立方等低度新酒饮品牌的母公司瓶子星球集团在重庆公布了企业未来战略愿景：成为中国最大的低度新酒饮集团。

瓶子星球的前身即江小白，2024年12月24日江小白进行了工商变更，正式改名为重庆瓶子星球酒业集团有限公司。

数据显示，瓶子星球集团2024年实现逆势增长，未经审计的营收有机增长16%以上，其中梅见+果立方的低度新酒饮业务增长30%，2024年新推出的新魂烧酒也交出了亮眼的开局成绩，成为低迷的酒饮市场中的一抹亮色。

新酒饮之外，传统白酒也出现了低度化趋势。

一众企业推出低度白酒产品：酒鬼酒推出39度内参酒（甲辰）；今世缘推出国缘2049，瞄准42度中度白酒；国台推出低度酱香产品国台适宜酒39度……

此外，茅台表示“要迎合低度消费时尚，运营好低度茅台酒”；五粮液也指出“2024年度要重点做好39度五粮液”；汾酒加大了对低度青花30·复兴版的资源投入；泸州老窖的低度国窖产品市场占比已达到了50%。

统计数据显示，2022年中国低度酒市场规模达到338亿元，到2025年预计将超过700亿元，年复合增长率达到30%以上。

可以预见，随着健康饮酒理念的进一步普及和年轻消费群体的崛起，“低度化”“年轻化”必然成为酒饮行业发展的关键驱动力。在这一过程中，那些通过产品创新契合消费者口味需求，找准场景、开创理念以贴近消费者情感需求的产品无疑将具有巨大的蓝海市场。

多重优势叠加，

黄酒将成为下一个新风口？

如果说白酒的年轻化、低度化创新是顺应时代潮流所做的“不得不”的选择，那么黄酒在这一趋势下或许更具有天然的优势。

第一，度数层面，黄酒的酒精度数通常在14-20度之间，属于低度酒的范畴，无需像白酒那样进行复杂的降度工艺就能契合当下“低度化”的消费趋势，满足了当下人们对健康饮酒和舒适饮酒体验的追求。

第二，饮用场景层面，在传统的中式餐饮中，黄酒是绝佳的佐餐酒，其醇厚的口感与各类中式菜肴搭配相得益彰。

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而在新兴的社交场景中，黄酒也开始崭露头角。如在一些小酒馆、清吧中，经过创新调配的果味黄酒、花酿黄酒等正逐渐受到越来越多年轻消费者的欢迎。

第三，在创新产品层面，由于黄酒酿造工艺的灵活性，酒企可以在原料、酿造方法、风味调配等方面进行大胆创新。

当前越来越多的黄酒品牌也正在积极引领产品创新，如会稽山推出的气泡黄酒“一日一熏”，618期间72小时卖出超1000万元，是抖音黄酒类第2-10名总和的100倍，且成交80%以上都是年轻人。以独特的气泡口感和新颖的风味，“一日一熏”打破了消费者对传统黄酒的固有认知，为黄酒行业的创新发展树立了标杆案例。

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从行业整体数据来看，中国酒业协会发布的《2024年1-5月中国酒业经济指标》显示，报告期内，白酒整体增长11.8%，葡萄酒整体下滑9.6%，啤酒整体下滑0.5%，黄酒整体增长7.7%。

从龙头企业发展数据来看，会稽山半年报显示，会稽山上半年实现营业收入7.36亿元，同比增长18.24%；实现净利润9078.22万元，同比增长15.63%。其中，中高端黄酒营收4.86亿元，同比增长13.17%，普通黄酒1.9亿元，同比增长29.08%，其他酒0.44亿元，同比增长48.02%。

在酒业整体式微的态势下，黄酒品类特别是龙头企业仍获得正增长，黄酒品类正在逐渐打开市场格局。

无论是白酒在 “低度化”“年轻化” 道路上的积极转型，还是黄酒凭借天然优势和创新突破在市场中崭露头角，都预示着酒饮行业正朝着更加贴合消费者需求的方向大步迈进。能否抓住机遇，占据有利的竞争地位，对企业的创新能力和战略眼光都提出了更高的要求。