摘自川酒流通
“酒是陈的香，越陈越值钱。”随着居民生活水平提高及消费者对美好生活和品质生活需求加强，白酒消费逐渐从喝好酒、喝名酒进一步升级为“喝老酒”，老酒市场在过去10年迎来了爆发式增长。
2016-2017年，老酒市场规模涨幅高达85%，2018-2023年仍旧保持近20%的高速增长，并在2021年就超过了千亿规模。老酒，从小众走向大众。
老酒市场的火爆，让“年份酒”“陈年酒”“老酒”等字眼屡见不鲜，无数新老选手纷纷布局老酒市场。老酒，或将成为酒业增长的又一引擎？
老酒市场规模破千亿，结构呈“哑铃状”
由京东超市联合中国酒业协会发布《2024年陈年老酒消费趋势报告》显示，中国陈年老酒市场交易规模已破千亿元，预计未来5年将突破1500亿元。
陈年老酒市场品牌集中的大趋势也逐渐凸显。
从品牌看，茅台陈年老酒最受消费者青睐，销售占比高达43%。之后依次是泸州老窖、郎酒、五粮液，占比分别为16%、13%、12%。此外，35%的消费者在意老酒品牌，23%的消费者看重年份，21%的消费者在乎价格。
年份方面，20世纪80年代以前陈年老酒成交额占比8%，20世纪80年代占比19%，20世纪90年代占比27%，而2000年后陈年老酒销售火热，占比高达46%。
从用户结构来看，中青年高净值人群是陈年老酒消费的核心力量。其中，36-45岁占比最高，为40%；56岁以上的群体，相比白酒，更偏爱陈年老酒。
从消费偏好来看，陈年老酒消费者购买习惯呈现稳定性和忠诚性，购买频次2次以上的占比达25%，24天内复购近6成。
市场扩张的同时，受外部经济形势不佳、行业周期性调整以及消费观念改变等多种因素影响，自2023年开始，高价位段的名优老酒需求疲软，交易量下降，价格出现阶段性收缩。
与此同时，部分百元价格带的名优老酒市场表现却较好，这也从侧面印证了消费观念的改变，但这部分老酒的利润远不及高价位段的老酒。
“因此，老酒市场目前呈现出增产不增收的现状。” 四川省酒类流通协会执行会长、长江风酝商学院院长铁犁提出，“市场规模在扩大，利润增速却逐渐放缓。”
从事老酒收藏20多年的曾品堂创始人曾宇将当前老酒市场结构总结为“哑铃状”：“这两年，像茅台这样具有较高收藏价值、展存价值、高端应用价值的老年份名酒交易量虽有所缩小，但仍占据主导地位。而一两百块价位、性价比较高、存放了5-10年的次新老酒量在快速扩大。”
头部酒企加码布局，深挖老酒“富矿”
随着老酒市场规模不断增大、交易金额增速持续加快，头部白酒品牌早就躬身入局，规范老酒市场，寻找业绩增量。
2023年6月，茅台正式授牌首批10家茅台品藏馆。茅台品藏馆有对茅台老酒鉴定、品赏、售后服务等功能，茅台品藏家联谊会将采取“飞行检查”等一系列措施，对茅台品藏馆展示和销售的茅台老酒进行鉴定、检查，有力提升了鉴定、收售等服务的便捷性和可靠性。
2022年至今，茅台先后成立了茅台老酒咨询委员会、茅台品藏家联谊会等机制，编制多达18项茅台老酒运营的规章制度。截至目前，全国已有56家茅台品藏馆，涵盖21个省份和直辖市，已深度链接“超级茅粉”超2.2万人，他们共同成为了茅台老酒品质标准的守护者。
“老酒讲述的是白酒历史和文化，需要像博物馆一样将产品陈设给消费者看。茅台品藏馆就是老酒与文化一个案例。”曾宇认为，未来很多名酒厂都会专门做老酒文化的陈列馆，达到从陈列产品、文化宣传到销售等目的，并且有较强的引流作用。
2019年起，五粮液便陆续举办“传世浓香 溯源之旅”、“民间寻宝五粮液”、“寻找民间老酒”、“‘家有老酒’寻找民间陈年五粮液”、“五粮液家有老酒”等老酒相关活动，不断提升消费者对五粮液老酒的信任度，并发起成立“陈年五粮液收藏家联谊会”，推动陈年五粮液消费圈层的形成。
泸州老窖从上世纪末就开始了对老酒价值的探索，并在瓶储年份酒这一细分赛道持续耕耘。1999年，泸州老窖首开中国白酒收藏先河，2012年开启老酒拍卖时代，同时还推出了《泸州老窖藏典》等专业书籍，今年3月“泸州老窖瓶储年份酒收藏价值指数”正式发布，为老酒市场的健康发展注入新动力。
说起老酒，便不得不提舍得酒业。2019年，舍得酒业首提老酒战略，并围绕C端开展了一系列市场化活动。首先，孵化“舍得智慧·老酒盛宴”自有IP，通过浓香老酒价值论坛、舍得·陈年白酒鉴定师培训班等活动向C端传递老酒品质；其次，成立生态研究院、老酒研究院、老酒大讲堂等，通过大量老酒科普宣传，让更多人认识到坛储老酒的概念及价值。
老酒是业绩增长的机遇。洋河、汾酒、古井贡、剑南春、郎酒、西凤酒、董酒等众多品牌，均已入局老酒市场，足见各大白酒巨头企业对老酒战略的重视。
老酒市场良莠不齐，挑战和机遇并存
在与不少老酒从业者的交流中，长江酒道发现，当前老酒市场存在着不少问题。
首先便是老酒概念的界定。目前，行业内对老酒、年份酒还没有明确、完整的定义。根据中国酒业协会《陈年酒技术规范标准》，由具备白酒生产资质企业以传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，出厂10年以上，且存放完好白酒产品就可以称为“陈年白酒”。
然而，中国收藏家协会对陈年老酒的定义是：中华人民合法酒类生产，灌装出品并经过一段时间储存，未经过任何人为的外观改变，具有较高收藏价值和经济价值的白酒。此外，老酒拍卖的主要平台阿里拍卖则将白酒产品划分为0-3年的新酒，3-10年的次新酒，10-30年的老酒以及30年以上陈年老酒。
“这种情况反馈在消费端便是有一部分人、甚至说现在大部分人，都对老酒的概念都是模糊的。” 四川省酒类流通协会老酒分会执行会长黄魁表示。
“消费者对老酒的认知普遍是原瓶原装、有出厂日期。”曾宇补充：“现在很多酒厂用老酒勾调为产品高品质做背书，但其所占比例并未直观呈现，对消费者造成认知障碍，绝大多数消费者只能将出厂日期作为参考依据。”
没有统一的定义，就意味着没有较为公正的评估体系与监管体系。这也就造成了老酒市场的第二个问题——以次充好、造假等情况比较普遍，极大影响了消费者对于老酒市场的信任度。
打开淘宝、京东等线上平台，搜索“老酒”，几十元一瓶、100多元一箱的老酒比比皆是。许多产品成交量数百、上千，甚至上万单。除了传统线上平台，网络直播间也有老酒的身影，今年315消费者权益日前夕，就有媒体曝光在网络直播间购买老酒，一箱6瓶防伪编码全一样。
第三，税收是老酒交易环节的一大“拦路虎”。四川省酒类流通协会老酒分会会长、成都魁利源贸易公司董事长杜溢锋向长江酒道指出：“目前，老酒交易比较突出的问题是税收问题。”
由于老酒很多都是从民间收购来的，没有进项发票，老酒销售出去之后的发票也难以开具。艾利艾智库也曾指出，税收问题困扰并在一定程度上扰乱了行业发展秩序，行业亟待相关法律法规出台，推动老酒产业化和高质量发展。
这意味着，老酒还有很长一段路要走。“现在已经有企业通过寄卖、与政府对接建立老酒产业园试点等方式解决税收问题。”曾宇认为老酒依然是一个较好的酒的品类，“老酒市场永远在变化，但永远不会消亡。”
当前老酒市场降温并不算坏事，从长期来看，在行业协会、酒企的共同倡导、规训下，老酒市场必将健康、长足地奔跑，成为酒业另一块“富矿”。
